Restaurant
Foodbar
Thuis
Private dining
Kookstudio
Impressie
Wijn
Route
Tijd
Reserveren
Contact
Vacatures
Kerst
Untitled Document

Kerstdagen bij Promessa
Tijdens de kerstdagen voeren wij in ons restaurant een speciaal kerstmenu.
In onze Foodbar serveren wij een 4 gangen keuze menu.
U kunt ook thuis dineren met Promessa kwaliteit. Wij doen alle voorbereidingen; u hoeft het alleen nog warm te maken.

Openingstijden

Restaurant & Foodbar
Kerstavond
Diner: Aankomst van 18:00 tot 19:00 uur aanvang diner 19:00 uur

Eerste en tweede kerstdag
Lunch: Aankomst vanaf 12:00 uur tot 13:00 uur aanvang lunch 13:00 uur
Diner: Aankomst vanaf 18:00 uur tot 19:00 uur aanvang diner 19:00 uur

Ophalen Thuis dineren

Kerstavond tussen 15:00 en 16:00 uur

1e en 2e kerstdag tussen 11:00 en 11:30 uur of 15:00 en 16:00 uur

Kerstmenu restaurant Promessa 6 gangen diner a € 65,- pp -

Kerstmenu restaurant Promessa 6 gangen inclusief bijpassende wijnen, 1 glas per gang, koffie of thee met friandises en een glas cava als aperitief € 99,50 pp

Kerstmenu restaurant Promessa 4 gangen lunch € 45,- pp

Kerstmenu restaurant Promessa 4 gangen lunch inclusief bijpassende wijnen, 1 glas per gang, koffie of thee met friandises en een glas cava als aperitief € 75,- pp

Kerst keuze menu foodbar Promessa 4 gangen lunch & diner a € 42,50 pp

Kerstmenu voor thuis 4 gangen afhalen a € 25,- pp

Luxe kerstmenu voor thuis 5 gangen afhalen a € 45,- pp

Gelieve uitzonderingen voor 18 december door te geven

In verband met onze bestellingen is het thuis dineren menu tot uiterlijk 22 december te bestellen.

Kerstmenu restaurant Promessa 6 gangen € 65,-

Borrel:

- Krokantjes van verschillende soorten brood met dip
- Hangop van abrikoos, crunch augurk en gezouten pinda, sorbet van rode biet
- tomaten ragout, parmezaanse kaas schuim, basilicum olie en crunch

Voorgerecht:
- Ganzenlever, bleekselderij, granny smith sorbet, mint, boeren jongens, toast brioche

1st tussengerecht:
- Coquille St Jacques, schuim van wilde paddenstoelen, gesmoorde king oyster, wilde kastanje, sap van knolselderij

2de tussengerecht:
- Zeeduivel, krokant van fjort, schuim van zuurkool, rookworst, zuurkoolstamp, crème van mosterd. bospeen, crème, getourneerde bospeen

3de tussengerecht:
- Wild zwijn uit Eersel in karamel gelakt, gekarameliseerde appel, Amsterdamse uitje, hazelnoot, beukenzwam, aardappel crème

Hoofdgerecht:
- Hertenrug, stoofvlees van hert, crème van gewelde pruimen, aardappelcilinders, geitenkaas, krokant fjort brood, Kastanje champignon, gluhwein peertje, gepofte knolselderij

Dessert:
- Grand dessert a la Promessa

Kerstmenu restaurant Promessa 4 gangen lunch 2017 € 45,-

Borrel:

- Krokantjes van verschillende soorten brood met dip
- Hangop van abrikoos, crunch augurk en gezouten pinda, sorbet van rode biet
- tomaten ragout, parmezaanse kaas schuim, basilicum olie en crunch

Voorgerecht:
- Ganzenlever, bleekselderij, granny smith sorbet, mint, boeren jongens, toast brioche

Tussengerecht:
- Coquille St Jacques, schuim van wilde paddenstoelen, gesmoorde king oyster, wilde kastanje, sap van knolselderij

Hoofdgerecht:
- Hertenrug, stoofvlees van hert, crème van gewelde pruimen, aardappelcilinders, geitenkaas, krokant fjort brood, Kastanje champignon, gluhwein peertje, gepofte knolselderij

Dessert:
- Grand dessert a la Promessa

Foodbar keuze menu lunch & diner 2017 € 42,50 p.p.

Voorgerechten:
- Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, tomaat en rucola.
- Geconfijte eend, ganzenlever, gewelde pruimen, brioche brood en bessen chutney
- Promessa sushi roll, avocado, komkommer, surimi, gefrituurde uitjes
- Gebrande tonijn met umami dressing en guacamole.

Tussengerechten:
- Kreeftensoep met een vleugje cognac en een lage room.
- Tempura van scampi’s met chilisaus.
- Fazant met zuurkool, spekjes en rode wijnsaus
- Langzaam gegaard buikspek, aardappelcreme, gekarameliseerde appel en hazelnoot

Hoofdgerecht:
- Kabeljauw met spinazie, aardappelpuree en beurre blanc.
- Zeebaars van de plancha, tomaten linguini en geschaafde kaas
- Hertenbiefstuk met rode kool, aardappelpuree en gebakken paddenstoelen
- Stoofpot van wild zwijn met rode kool, aardappelpuree en appelcompote.

Dessert:
- Creme brûlée.
- Tiramisu
- Dame blanche
- Warm chocolade taartje uit de oven met lopende vulling

Kerstmenu voor thuis 4 gangen afhalen a € 25,-

Voorgerecht:
Rosbief van kalf met een romige saus van tonijn, kappertjes, croutons en sla

Tussengerecht:
Cappuccino van Pomodori tomaten soep met room.

Hoofdgerecht:
Een stoofpot van wild zwijn uit de kempen.
Rode kool, aardappelpuree, appelcompote, paddenstoelen

Dessert:
Promessa’s tiramisu!

Bereidingstijd per gang 5 minuten

Luxe kerstmenu voor thuis 5 gangen afhalen a € 45,-

Voorgerecht:
Rouleaux van geconfijte eend, pruimendanten, brioche croutons en rode uien chutney

1ste tussengerecht:
Aardappelsoepje met truffelroom, peterselie en gerookte paling,

2de tussengerecht:
Gamba’s in een olie van rode peper, knoflook en Provençalen groenten

Hoofdgerecht:
Herten biefstukje
gestoofd peertje, creme van rode biet, aardappelpuree, rode biet, geconfijte aardappeltjes, veenbessen chutney

Dessert:
Explosive chocolate ball @ home!!!
Laat je gasten ultiem verassen door de chocolade bal thuis aan tafel te laten exploderen. Dit is echt iets voor de chocolade liefhebber!!

Bereidingstijd per gang 5 tot 10 minuten